Пасха еврейская (Passover), по-еврейски ПЕСАХ (от глагола пасах, "проходить мимо", "миновать"), иудаистский праздник, посвящённый освобождению древних евреев из Египетского рабства; накануне Исхода Господь "поразил землю Египетскую", но "прошёл мимо" израильтян, и не было между ними язвы губительной, и первенцы их остались живы. Таким образом, этот праздник отмечается в ознаменование первого и наиболее важного события в еврейской истории. Еврейская Пасха начинается 15-го и заканчивается 21-го (или, за пределами Израиля и среди реформистских евреев, 22-го) числа месяца нисана (март или апрель). Всё квасное - хлеб ли, или другие продукты - в эти семь (или восемь) дней запрещено к употреблению; можно есть только пресный хлеб, называемый мацою. С одной стороны, маца символизирует страдания пребывавших в рабстве евреев, а с другой - ту поспешность, с какой они покидали Египет во время Исхода. Еврейскую Пасху также иногда называют Праздником Опресноков.

Еврейская Пасха обычно справляется с большой торжественностью, особенно в первый вечер, когда устраивается специальный семейный ужин, называемый седер. Во время седера вкушаются блюда, имеющие особое символическое значение, а также творятся молитвы и совершаются традиционные рецитации в память об Исходе. Еврейская Пасха - праздник великой радости; в то же время, она предполагает соблюдение строгих пищевых запретов, а также отказ от работы в начале и в конце празднования. См. также маца, седер.